豊かな海産物から米粉料理、伝統的な軽食まで、素朴でありながら奥行きのある食文化が息づいています。

欽州は「中国有数の牡蠣の産地」として知られ、温暖な海域と恵まれた養殖環境に支えられています。
ここで育つ牡蠣は、身が大きく厚みがあり、噛むほどにミルキーな甘みと濃厚な旨みが広がるのが特徴です。

代表的な食べ方のひとつが、にんにくをたっぷりのせて炭火で焼き上げる「ガーリック焼き」です。
殻の中で旨みがじっくりと凝縮され、香ばしい香りが立ち上ります。
口に運ぶと、ジューシーな身からあふれる海のエキスと、にんにくのコクが重なり合い、力強い味わいをお楽しみいただけます。

また、外はサクッと中はふっくらと仕上げたフライは、牡蠣の甘みをより引き立ててくれます。
さらに、胡椒や生姜を効かせた牡蠣粥は、やさしい口当たりの中に深い旨みが広がり、体に染みわたるような味わいが魅力です。