潮州砂鍋粥

2026-04-14

潮州砂鍋粥

砂鍋粥｜簡単な作り方

① 下準備
米を軽く洗い、30分ほど水に浸しておきます。
エビやカニなどの具材も、あらかじめ下処理をしておきます。

② 煮る
砂鍋（または通常の鍋）に水と米を入れ、強火で加熱します。
沸騰したら弱火にし、ゆっくりと時間をかけて炊いていきます。

③ 具材を加える
米がやわらかくなり、とろみが出てきたら具材を加えます。
そのまま弱火で煮込み、素材の旨みをじっくり引き出します。

④ 仕上げ
塩で味を整え、ネギや生姜を加えて香りを添えます。
温かいうちに召し上がっていただくのがおすすめです。

シンプルな工程で作られる砂鍋粥は、素材の旨みを最大限に活かした、潮汕ならではの一品です。
やさしい味わいと温かさが、食事の締めや夜のひとときを、穏やかに包み込んでくれます。