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海風に包まれる江蘇吕四港の漁港と市場
2025-09-04

泉州グルメの魅力 伝統の味を楽しむ

 福建省泉州は、歴史ある港町として知られるだけでなく、豊かな食文化でも有名です。泉州の美食は、地元の人々の生活と歴史に根ざした味覚であり、訪れる旅行者に温かく豊かな食の体験を提供してくれます。街の小さな食堂や市場を巡れば、目と舌で泉州の食文化の奥深さを実感できるでしょう。

 中でも「沙茶面」は、ピーナッツやスパイスをベースにした香ばしいスープが特徴で、柔らかい麺とともに地元の味を存分に楽しめます。

 「泉州卤面」は、たっぷりの野菜と卤汁で煮込んだ手延べ麺で、濃厚な旨味ともちもちの食感が絶妙に調和しています。

 秋から冬にかけて人気の「姜母鸭」は、ショウガと薬膳でじっくり煮込んだ鴨肉料理で、体を温めると同時に深いコクを味わえます。

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