2021年『歓楽春節』プログラム第11弾～江蘇からエール③

　四季循环，岁月更替。送走了病毒肆虐的2020庚子鼠年，迎来了生机勃勃的2021辛丑牛年。春节，在这个充满希望与梦想的时节，中国驻大阪旅游办事处与祖国各地携手，精心准备了一道道节日“大餐”，在把美好祝愿传递给日本友人的同时，也邀请大家与我们在云上共享欢乐，足不出户感受中国春节的浓浓年味。

　季節は巡り、歳月は移り変わります。ウイルスが猛威を振るった2020年子年を送り、活気に満ちた2021年丑年を迎えました。春節、新しい夢と希望が膨らむこのひと時に、中国各地がら日本の皆様への祝福とご挨拶をお届け致します。中国駐大阪観光代表処2021「歓楽春節」の一環として、江蘇省と連携し、心を込めて厳選したプログラムをご用意いたしました。どうぞお楽しみください。

◎新中式淮扬菜　新風中華淮揚料理

　“新中式淮扬冷餐会”以“运河人家”为主题，融合了中国大运河江苏段和淮扬菜系的经典元素，是以传统淮扬菜为基础的大胆创新成果。它在菜肴的呈现上采用“一口食”的方式，更加符合国际友人的饮食习惯；在出菜流程上，设计了序曲、间奏、主旋、余音、终曲五个环节，宛如一曲高潮有序、激荡有节的交响乐，美馔佳肴款款呈现。该冷餐会能够让更多的国际友人品尝到原汁原味的淮扬菜的同时，也体会到淮扬菜博大精深的文化，同时有助于淮扬菜更好地走向世界，打响扬州“世界运河之都”“世界美食之都”的品牌。

　「新風中華淮揚立食パーティー」は「運河人家」をテーマに、中国大運河江蘇段と淮揚料理のクラシック的な要素が融合した、伝統的な淮揚料理をもとに大胆な革新的成果です。料理は基本的に「一口サイズ」でもっと海外の友人の飲食習慣に相応しい形を取り入れました。料理を出す際に序曲、間奏、主旋律、余韻、終曲などの五つの段階によって、まるでクライマックスのある、心を揺さぶる交響楽のように、ごちそうがどんどん出されてくれます。立食パーティーによって、多くの海外の友人が本場の淮揚料理を味わえると同時に、淮揚料理に潜む豊かで奥深い文化も感じ取れます。そして、淮揚料理を世界に広め、「世界運河の都」「世界美食の都」という揚州ブランドを鳴らすいいチャンスにもなります。

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