【お知らせ】「2021中国観光文化ウィーク」第3弾 ②『中国の味・新疆グルメの旅』シリーズドキュメンタリーのご案内

 

《中国味道—新疆美食之旅》系列微纪录片介绍

 系列微纪录片选取乌鲁木齐、 吐鲁番、阿勒泰、伊犁和喀什5 座中国新疆不同区域的代表性城市,采用“美食+人文+旅游”的无国界的叙事方式,以美食为介质,展现新疆不同地区和城市独特的风土人情与自然风光,传递最真实的社会面貌和生活美学,并与观众产生深刻的情感共鸣。

「中国の味―新疆グルメの旅」シリーズドキュメンタリーの紹介

中国新疆の違う地域を代表するウルムチ、トルファン、アルタイ、イリ、カシュガルの5都市を取り上げ、グルメという媒体を通して、新疆の異なる地区と都市独特の風土人情と自然風景を表現し、真実の社会の姿と生活美学を伝え、観客と深い共鳴を与えます。

 

❀ 1.「カシュガル・夜市の屋台グルメ」(英字幕) https://youtu.be/_Vjb0iOROjU

 カシュガルは新疆の南疆で最もウイグル族が多い風情ある街で、悠久な歴史文化が残され、たくさんの文化が混ざり合う中で生まれた独特な風味が伝承されております。カシュガルの夜市は、「流動的なごちそう」と言えます。ここには各色の屋台グルメが集まり、人波に賑わい、最も温もりのある暮らしを紡ぎ出し、最も自慢できる味が集まっています。

  《喀什·夜市小吃》

  喀什,新疆南疆最具维吾尔族风情的城市,有着悠久的历史文化遗存,保留和传承着众多文化交融中产生独特的风味。喀什的夜市是一席流动的盛宴,这里小吃荟萃,人潮流动,有着最温暖的生活,汇聚了最自信的味道。

 

❀ 2.「トルファン・ナン」(英字幕) https://youtu.be/AcXPpd6Xh2A

 

 トルファンは、中国で最も暑い地方です。古くはシルクロードの重鎮であるゆえに、豊かな歴史人文資源を保有しております。また、四季の果物が評判で、地元の住民たちはおもてなしが好きです。トルファン葡萄溝の葡萄棚の下でミルクティーを飲みながら、収穫されたばかり葡萄を食べ、釜から焼き立てのナンを口にすると、その極上の美味しさはいうまでもないことです。今のトルファン人にとって、ナンは食べ物というだけでなく、心の拠り所になっています。

  《吐鲁番·馕》

   吐鲁番,中国最热的地方,这里是古丝绸之路重镇,这里历史人文资源丰富,这里四季瓜果飘香,这里的人们热情好客。坐在吐鲁番葡萄沟的葡萄架下喝着奶茶,吃着鲜美的葡萄,咬上一口新鲜出炉的馕,美味至极。对现在的吐鲁番 人来说,馕不仅仅是食物,已成为了一种情感的寄托。

 

❀ 3.「アルタイ・魚とラム肉のスープ」(英字幕) https://youtu.be/N_Avr2OhOKQ

 新疆のアルタイ地区には高山や森林、河谷、湖と温泉、壁画の石刻があり、ここの天然の放牧場と豊富な水資源は、新疆という不思議な土地への大自然の贈り物から由来しています。放牧場の羊と福海の魚は大自然の味そのものです。出汁の美味しい魚とラム肉のスープはアルタイという土地において自然体で奔放な民族風情と交じり合いながら輝き、限りない魅力を与えてくれます。

   《阿勒泰·鱼羊鲜汤》

   新疆的阿勒泰地区有着高山森林、河谷风光、湖泊温泉、岩画石刻,这里天然的草场和丰沛的水资源都源于大自然对于新疆这块神奇土地的馈赠。草场里的羊、福海里的鱼,都是大自然的味道,汁鲜味美的鱼羊鲜汤和自然奔放的民族风情在阿勒泰这片土地上交相辉映,带给人无穷魅力。

 

❀ 4.「イリ・ポロ」(英字幕) https://youtu.be/NW5bDMKa-m0

 

 イリの独特な地表の形状は豊かな降水をもたらし、ここでしかない独特の生態、文化とグルメを育みました。イリの数多くのグルメが人を垂涎させる中、「ポロ」はイリを訪れた人の心に残る料理です。「ポロ」では多次元の調味料を使いこなし極上の西域の風味を留め、イリ人にとっては生活の隅々まで染込んだ味となっているそうです。

   《伊犁·手抓饭》

  伊犁独特的地貌带给这里丰沛的降水,也孕育了这里独特的生态、文化和美食。在伊犁众多令人垂涎的美食中,“抓饭”都会在每个去过伊犁的人心中留下一个位置。“抓饭” 多元的配料,保留了极致的西域风味,对于伊犁人来说“抓饭”已经演变为一种生活的味道。

 

❀ 5.「ウルムチ・ダーパンチ―」(英字幕) https://youtu.be/6o1iyh7YWm4

 新疆は多くの民族が混ざり合って暮らす地区として、各民族と各地域の飲食のルーティンが融合されております。首府のウルムチでは、全てのレストランで各自のダーパンチ―レシピがあり、これは全ての新疆人にとって最も思い出深い味となっております。ダーパンチ―はあちらこちらの食材を融合しており、それぞれ違う味に慣れてきた人でもその一皿の前では調和し共存することができます。ダーパンジー料理系の包容力は、ウルムチという都市の多民族文化に対する包容力のようなもので、漢民族でも他の少数民族でも、地元住民でも地方から移住した人でも、ウルムチで自分の快適な居場所を見つけることができます。

    《乌鲁木齐·大盘鸡》

  新疆是多民族混居的地区,这里也融合着各民族、各地区的饮食习惯。在首府乌鲁木齐,每一家餐馆都有一道大盘鸡,这是每一个新疆人记忆里最深刻的味道。它融合了天南 地北的食材,口味完全不同的人都能在它面前和谐共处。大盘鸡菜系的包容犹如乌鲁木齐这座城市对于多民族文化的 包容,无论是汉族还是其它少数民族,无论是本地居民还是外地迁入,他们都能在乌鲁木齐找到属于自己舒适的一隅。

 

 



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